Buñuelos de Viento

Hace una semana y luego de un día de temporal, con lluvias, vientos a más no poder, árboles caídos, y mucho, mucho frío ... se nos ocurrió comer algo que compensara ese día. y que mejor que unos riquísimos buñuelos como estos.
Estábamos con mi madre revisando recetas de un libro muy viejo de mi abuela y entre la hojas encontramos una receta escrita por ella, toda manchada con el papel ya medio amarillento y se me antojó realizarla.
Es muy sencilla, la verdad, acostumbrada a comer buñuelos; estos realmente son de viento, pues al comerlos pareciera que se disuelven en la boca y son sumamente livianos.

No hay más excusas, y nada de comprar los pre- hechos de bolsa que vienen ya casi listos porque estos valen la pena !!!!!!!!!!

Ingrdientes:

1/2 taza de leche
50 grs. de manteca
100 grs de azúcar
pizca de sal
75 g de harina
2 huevos grandes
ralladura de limón o naranja
aceite para freir
canela


Ponemos la leche en una ollita con la manteca , una cucharada de azúcar y la pizca de sal hasta que hierva.
Bajo el fuego y agrego la harina de golpe y revuelvo enseguida hasta que se forme una mezcla pegajosa.
Sacar del fuego y que entibie. agrego la ralladura y mezclo. Pongo los huevos de a uno revolviendo bien hasta que se incorporen bien.
Con una cuchara mediana voy agregando de poco en el aceite caliente y con una espumadera reviso que estén dorados y saco a un papel absorbente.
Pasarlos por el azúcar mezclada con un poquito de canela, y LISTOS !!!!!!

Pinitos de dulce de leche y chocolate

Retomando con el arte culinario bloggero, hace un mes aproximadamente realicé esta receta, para el día del niño .
Debía hacer algo en honor a ellos, y por supuesto que mis niñas fueron partícipes, disfrutando tanto como yo al realizarlos.
Son sumamente sencillos así que los dejo con la receta... mi receta!!!

Ingredientes:

1y 1/2 taza de harina
150 grs de azúcar impalpable ( o flor como se le dice en algunos países)
300 grs de manteca
pizca de sal
menos de 1/2 kg de dulce de leche
chocolate negro para bañar y blanco para decorar (este último si desea).

Se mezcla en procesadora o con 2 cuchillos para quien no tiene, la harina, la sal, el azúcar y la manteca bien fría y en trozos hasta que tome un poco formando una masa.
Lo llevamos a la heladera 1 hora o un buen rato ( yo lo deje más pues preparé de mañana temprano y cuando las niñas se levantaron y hubieron desayunado nos pusimos manos a la obra.
Estiramos con rodillo, botella, o lo que tengamos que pueda rodar sobre la masa hasta que más o menos nos quede de 3 o 4 milímetros o bien finitos.
Luego que tenemos la masa estirada sobre la mesada enharinada, vamos cortando círculos del tamaño que queramos la base de nuestros pinitos ( yo utilicé un vasito de licor  a modo de cortante  pasando su borde por harina previo a cortar cada uno)
Los  vamos colocando en asadera y los cocino a temperatura moderada a fuerte hasta que apenas doren, y retiro y que enfríen .
Una vez fríos, le agregamos sobre cada disco con una cucharita o con manga; el dulce de leche repostero , y de ahí lo sostengo con el indice y pulgar y lo sumerjo en el baño de chocolate. Lo voy dejando en una bandeja.

Una vez terminados, y si se desea; derretimos un poco de chocolate blanco y con una cucharita le voy tirando en forma hilo por encima realizando alguna lineas decorativas.

VOILÁ!!!!!!

Pan Integral Dulce

Este pan es una versión mejorada y caballito de batalla en casa pues lo hacemos con Delfi muy seguido y aprovecho a compartir lo que más me gusta  (cocinar) con una de mis hijas que también ha sacado el gusto por la cocina, o al menos por ahora que es pequeña y lo hace como un juego.
Es un pan que lo comemos solo y a veces lo cortamos en rebanadas finitas y nos hacemos unos deliciosos sandwiches con jamón y queso.

Ingredientes:

1 taza de Harina Integral fina
1 taza de harina blanca
2 cdas de polvo de hornear
pizca de sal
pizca grande de canela
2 cdas de semillas de lino ( dorado o negro)
2 cdas de semillas de chía
2 cdas de pasas de uva
1 banana hecha puré ( o 1 manzana y 1/2 pelada y cortada en daditos)
2 huevos
1 cda de miel
1/2 taza de azucar rubia o la misma medida de sucralosa para los que no pueden o quieren
1/3 taza de aceite ( yo uso el altooleico)


Para preparar este pan lo que hacemos con Delfi es colocar en la mesada 2 bols. En uno colocaremos lo seco y las semillas y pasas y en el otro colocamos la banana hecha puré, los 2 huevos, la miel, el azúcar y el aceite. Tratamos de mezclar bien lo líquido para luego verter esto a lo seco qudándonos una mezcla húmeda pero no líquida.
A mi me gusta dejar descansar un ratito esta mezcla y mientras prendo el horno y voy enmantecando un molde de pan. Lo llevo por 35 a 40 minutos en horno  moderado y a gas o 20 minutos en horno eléctrico, o a la vieja usanza del palito hasta que salga seco.
Lo saco y dejo que se enfríe tapado con repasador.
Les debo la foto, pero queda estéticamente igual a la foto del pan Integral de Banana  .

Es super fácil, asi que háganlo que les va a encantar.