Este pan es una versión mejorada y caballito de batalla en casa pues lo hacemos con Delfi muy seguido y aprovecho a compartir lo que más me gusta (cocinar) con una de mis hijas que también ha sacado el gusto por la cocina, o al menos por ahora que es pequeña y lo hace como un juego.
Es un pan que lo comemos solo y a veces lo cortamos en rebanadas finitas y nos hacemos unos deliciosos sandwiches con jamón y queso.
Ingredientes:
1 taza de Harina Integral fina
1 taza de harina blanca
2 cdas de polvo de hornear
pizca de sal
pizca grande de canela
2 cdas de semillas de lino ( dorado o negro)
2 cdas de semillas de chía
2 cdas de pasas de uva
1 banana hecha puré ( o 1 manzana y 1/2 pelada y cortada en daditos)
2 huevos
1 cda de miel
1/2 taza de azucar rubia o la misma medida de sucralosa para los que no pueden o quieren
1/3 taza de aceite ( yo uso el altooleico)
Para preparar este pan lo que hacemos con Delfi es colocar en la mesada 2 bols. En uno colocaremos lo seco y las semillas y pasas y en el otro colocamos la banana hecha puré, los 2 huevos, la miel, el azúcar y el aceite. Tratamos de mezclar bien lo líquido para luego verter esto a lo seco qudándonos una mezcla húmeda pero no líquida.
A mi me gusta dejar descansar un ratito esta mezcla y mientras prendo el horno y voy enmantecando un molde de pan. Lo llevo por 35 a 40 minutos en horno moderado y a gas o 20 minutos en horno eléctrico, o a la vieja usanza del palito hasta que salga seco.
Lo saco y dejo que se enfríe tapado con repasador.
Les debo la foto, pero queda estéticamente igual a la foto del pan Integral de Banana .
Es super fácil, asi que háganlo que les va a encantar.
