Pan Integral de Bananas

Recorriendo nuevos caminos en lo que se resfiere a cocinar, probé modificar una receta y el resultado fué mejor de lo esperado.
En mi casa se come abundante fruta, pero muchas veces nos ha pasado ( a quien no? ) de que nos quede alguna olvidada en el frutero, que cuando vemos alguna de las mosquitas rondándolo, ya sabemos que ese día sale torta o alguna preparación a base de  frutas, con tal de que no vaya a la basura.
En esta oportunidad  les cuento de un pan de Banana que rescaté  la receta de un libro y como tenía harina integral ( que había comprado para empezar a incursionar en ese tema ), aproveché para ver que salía de ese experimento.














Receta

Ingredientes:

1 taza y 1/4 de harina blanca
3/4 taza de harina integral fina
pizca de sal
1/2 taza de azúcar

2 huevos apenas batidos
1/3 taza de manteca derretida
2 bananas hechas puré

Cernir todos los ingredientes secos y luego ir agregando los ingredientes húmedos de a poco hasta mezclar muy bien.
Poner toda la preparación en molde de pan enmantecado y hornear por 45 minutos a temperatura
media -alta.
Esperar a que entibie para desmoldar.

Y como siempre las recetas que les paso son super fáciles, asi que a prepararlas !!!!!!!

Alfajorcitos

Llegó la semana de pascuas, las vacaciones, y por ende una semanita de descanso, pero previo a todo esto las maestras del cole donde van mis hijas, realizaron una merienda compartida  donde las mamás y/o papás tuvimos que COCINAR!!!!!! A mi me gusta pero hubo mucha cosa comprada, por tiempo o por muy pocas ganas de cocinar quizás.
Por eso yo decidí, dado mi poco tiempo cocinar unos alfajorcitos rápidos, fáciles y deliciosos.

Acá va la receta para aquellos que deseen hacerlos:

300 grs de harina
200 grs de manteca ( un poco menos quizás )
100 grs de azúcar impalpable

Mezclamos la harina con el azúcar impalpable y agregamos la manteca fría en trozos o cubos pequeños y comenzamos a deshacerla hasta tener una arena gruesa con esa mezcla.( yo uso 2 cuchillos y voy cruzándolos entre la manteca y la harina para no calentar la manteca con el calor de mis manos)
Formamos ahora si con las manos, el bollo y lo dejamos descansar en heladera una media hora envuelto en un film.
Sacamos de heladera y estiramos  bien finita la masa y cortamos con algún molde divertido que tengamos o un vasito y colocamos en asadera.
Cocinamos en horno moderado unos 15 minutos o hasta que veamos que esten apenas con un colorcito dorado.
Enfriamos y pasamos a formar nuestros alfajorcitos.
Yo los rellené con dulce de leche que era lo que tenía en casa pero quedan riquísimos con mermelada de frutilla y en vez de chocolate por encima le ponemos azúcar impalpable.
Y hoy que está lloviendo... está para comerse alguno de estos con un tecito o mate no??!!!

Tarta de ciruelas

Antes que nada y por ser hoy un día tan especial;
Muchas Felicidades MUJER!!!!!!

Y para eso  merecemos deleitarnos con una rica Tarta de Ciruelas; hoy nada de cosas saladas, solo dulce y más dulce... nada de prohibiciones!!!!!!!!!!!!!
Es nuestro día no????


Ingredientes para la masa:


200grs de harina
100grs de manteca
100gr de azucar impalpable
1 huevo

Para el relleno:

1 kg de ciruelas
1 cda de manteca en cubos
azúcar


Lavamos las ciruelas, las cortamos al medio y les sacamos el carozo. Luego a cada mitad le hacemos un corte sólo de un lado y hasta  casi el centro. como si  fuera un "Pacman", esto es para  que se abran mientras se cocinan.
La masa es super sencilla pues mezclamos todos los ingredientes ( la manteca yo la ablando un poco en el micro),  y la dejamos descansar 30 minutos en la heladera.
Enmantecamos y enharinamos un molde de tarta o una asadera no muy grande y luego de haber dejado descansar la masa la puedo estirar con palote o simplemente con los dedos la voy poniendo en el molde.
La cocino unos 10 min en horno suave.
Saco y coloco las ciruelas bien encimadas una al lado de la otra y por encima le pongo los cubitos de manteca y azúcar .
Va  a horno hasta que las ciruelas estén cocidas. Las pueden pinchar para que apure  un poco la cocción pues a veces si aún no están muy maduras les lleva más tiempo.

Cuando la sacamos del horno volvemos a espolvorear con azúcar y LISTA!!!!!!!!!!!!!!

Esta tarta se puede hacer con duraznos en gajos también.

Tarta Napolitana

Séneca decía: " Cuando uno no sabe a donde va, cualquier camino le sirve". Pero creo que lo que Séneca quería decir es que " Cuando uno no sabe a donde va, puede llegar a cualquier parte". Y creo que es uno de los pensamientos más habituales que tenemos cuando uno  quiere cambios en su vida, y no sabe de que tipo, o cuando hacerlos, entonces llega un momento que empezamos a replantearnos, hacia donde vamos asi como estamos y si es que estamos en el camino correcto. Entonces debemos tener el suficiente coraje para decidir y afrontar esos cambios que queremos para nuestras vidas, para que nos reconforten como persona y podamos asi ser felices. Lo primero que debemos hacer es conocer a donde queremos llegar y enfocar nuestras energías hacia ello. Espero ir en el camino correcto, el camino que yo elegí y en el que creo voy a seguir siendo más feliz.


Tarta Napolitana

No se ni como surgió la idea de llamarla asi, pero un día le puse ese nombre y asi quedó.
Es una tarta salada realmente fácil, rica y suculenta.
En casa la comemos con ensalada mixta como casi todas las tartas que  siempre nos gusta acompañarlas de una rica ensalada bien aderezada.













Lo que necesitamos es:

2 discos de tartas saladas
200 grs de jamón  picado ( uno que sea bien sabroso )
150 grs de queso Dambo en fetas
150 grs de queso mozzarella ( muzzarella )
1 tomate
1/2 cebolla en pluma ( en juliana )
1 huevo y pizca de sal
1/2 taza de leche y queso rallado  para mezclar con el huevo .

Picamos el jamón, la mozzarella, la cebolla, y el tomate ( éste en rodajas finitas). Batimos el huevo y le agregamos la leche y el queso rallado.
Colocamos un disco de masa en asadera apenas aceitada, y ponemos por encima las fetas de queso Dambo como para hacer una base a la tarta.
Agregamos el jamón, un poco de la mozzarella ( muzzarella, como gusten ), la cebolla por encima y los tomates cortados cubriendo. Mezclamos nuevamente el huevo y queso rallado con la leche y vertemos por encima. Agregamos el resto de la mozzarella y cubrimos con el otro disco de Tarta.
Pinchamos con tenedor para que salga todo el vapor que va a formarse al irse cocinando la tarta.
Llevamos a horno moderado hasta que esté dorada la parte superior de la tarta.
Sacar del horno y dejar reposar por 10 a 15 minutos antes de comerla.

Deliciosa, y saca de apuros cuando uno no sabe que hacer de comer y tiene pocos ingredientes en la heladera.