Show de tartas

Tarta de Pollo

Hace tiempo que me dicen que cuando voy a poner alguna receta salada asi que aca va la primera de las tantas tartas que hago en casa.
Pero comencemos por acalarar algunas cosas, yo le llamo suprema a la carne de pollo que rodea todo el hueso de la pechuga, lo comento porque a veces escucho que dicen :  - ah la hiciste con una suprema entonces... y no; solo hago la tarta de pollo con media suprema o sea con la mitad de la carne que rodea todo el hueso de la pechuga.

Aclarado esto empiezo a explicarle la sencillez de esta receta.

Ingredientes:

1/2 suprema
1/2 cebolla o un poquito más
2 huevos
algunas fetas de jamón ( si es que justo tienen para usar)
queso rallado
una tapa de pascualina ( yo uso redonda)

Hiervo la 1/2 suprema o más si quiero, con sal o un caldito de gallina hasta que esté cocida ( cuando pasamos un cuchillo a través y no ejerce presión). Esto generalmente yo lo hago unas horas antes o el dia anterior si justo use pollo para otra cosa.
Una vez cocido lo pico bien chiquito y lo reservo.
Aparte pico la cebolla y comienzo a rehogarla unos minutos, y luego agrego el pollo picado como para que tome el sabor de la cebolla.
Apago el fuego, y ahí mismo le agrego los huevos el jamón picado y el queso rallado.
Reservo hasta que entibie.
En una asadera coloco la masa y encima agrego la preparación del pollo.
Va  a horno hasta que veamos que los bordes de la masa esta dorado.
En casa por lo general la comemos con ensalada, pero queda bárbaro también cortada en trozos pequeños  tipo copetín ( esto lo hacen ya cuando esté fría).

Deli cheese ( cheesecake)

Dias previos al cumple de Delfi, estaba curioseando una receta que me encanta y nunca la había hecho ; y me resultó bastante fácil, aunque mezcle 2 recetas, una parte de una amiga y otra de internet.
Les cuento que me costaba saber cual era el punto ideal para apagar el horno y decidir cuando estaba pronta, porque lo ideal es que esté firme alrededor de la torta pero algo móvil en el centro...
Definitivamente un riesgo que hay que correr porque es una delicia y no pueden dejar de hacerla.
Al final la hice el día previo al cumple para que tomara bien los sabores ( eso es lo que dicen los que saben), yo en realidad por las dudas que me quedara cualquier cosa, y no se pudiera ni comer... me aseguré .
Creo haber hecho lo correcto, ja,ja.
 

La receta:


Base: 
         1 taza de galletitas dulces molidas
         1/3 taza de azúcar
         1/4 taza de manteca

Una vez molidas las galletitas ( yo uso una bolsa ) las mezclo con la manteca derretida y el azúcar y lo coloco en la asadera. Le doy un golpe de horno de unos 5 minutos como para que tome cuerpo la base.

Relleno:

2 ptes de queso Philadelphia + un queso crema de unos 250 grs (tipo Magretto)
1 taza y 1/2de azúcar
jugo de un limón
4 huevos
vainilla a gusto
250 ml de crema doble
3 cdas de harina

Batimos los quesos, la crema y el azúcar. Agrego los huevos de a uno, la vainilla, el limón, y harina. Bto por unos minutos más, y vierto luego a la base. Cocino por unos 40-50 minutos ( dependiendo del horno) y saco enseguida. Bordeo con un cuchillo entre la torta y la asadera para que en caliente despegue bien.
Heladera por unas 4 horas previas a consumirla, pero como consejo haganla el día previo, es verdad que los sabores se concentran más, y si uno es primerizo como yo, no corremos el riesgo , ni jugamos con los tiempos.

Háganla porque la verdad es riquisima, y les va a gustar hasta a aquellos que no son muy partidarios del queso en preparaciones dulces.

Cramble de peras

Cuando la vida te presente razones para llorar, demuéstrale que tienes mil y una razones para reír !!!!!
Si; es asi... no hay más remedio que hacer eso porque la verdad muchas alegría nos dio la celeste como para ponernos a llorar ahora, no hay porque, no hay necesidad... perdimos, pero con la frente bien alta, si asi había que perder, esta fue la mejor forma... haciendo lo que más sabemos... poniendo garra, sin dejarnos vencer tan facilmente y haciendoles dificil  jugar al rival.

ARRIBA LA CELESTE, QUE NO NI NO !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ARRIBA URUGUAY !!!!!!!!


Hoy vino Nati, una amiga, a ver el partido y me trajo unas tartas de manzanas que la verdad estaban exquisitas, y me dió muchas ganas de compartir una receta con ustedes, que hace mucho tiempo que no hago, y que por lo general cuando sucede es con peras en vez de manzanas, a pesar de ser Fan numero uno de las manzanas es de las pocas tartas que quedan muy bien para mi gusto con peras.

La receta:

Para el cramble:

150 grs de azúcar
125 grs de harina
65 grs de manteca

esto se deshace tipo arena ya sea con tenedor o con procesadora y se divide en 2 cantidades; con una de ellas se forra una una tartera y a la otra parte del cramble que nos quedó se le agrega:
125 ml de crema de leche
1 huevo
1 cda de polvo de hornear.
Se mezcla bien todo.

Aparte 3 peras grandes se cortan en cuartos sin semillas y se cocinan en agua con un poco de azúcar y vainilla ( apenas de agua como para tapar la cantidad de azúcar que hayamos puesto).
Se hierven hasta que queden un poco cocidas pero cuidado que no se pasen, deben quedar firmes como para poderlas filetear luego de frías ( yo las peras las cocino unas horas antes de hacer la tarta cosa de que ya esten frías al utilizarlas).
Se colocan las peras fileteadas encima de la  primera preparación yluego arriba de las peras la segunda preparación que habiamos hecho del cramble. Si gusta espolvorear con nueces picadas antes de llevar a horno por unos 30 minutos, o de lo contario una vez lista con canela molida; esta ultima va muy bien cuando el cramble lo hacemos de manzanas.

Que les quede rico asi  luego me cuentan  !!!!!!!!!

De ricota y pasas... mi tarta

Fiesta es lo que viven la mayoría de los hombres con el mundial y que mejor si tu país está también. Fiesta que por más que uno no quiera, no para de hablar, de comentar y de vivir. Se te pega, si, se te pega aunque no te guste porque sino sos un bicho raro, una rareza de este mundo.
Asi que vamos arriba la celeste que no ni no...!!!!!!!!!!!!!!!!

Hoy aprontandome para ver el mundial por la tele, he decidido comentarles la receta de una especie de tarta de ricota que en casa tiene muchisima aceptación...1 día y medio es lo que ha alcanzado a durar siendo solo 2 personas mayores.
Eso es ACEPTACION.

La receta:

• Masa:

300 grs.  de harina
150 grs. de azúcar
100 grs. de manteca
2 ctas de polvo de hornear
ralladura de limón a gusto
3 ó 4 cdas. de leche

• Relleno:

500 grs. de ricota
100 grs. de azúcar
2 huevos
ralladura de limón
1 cda. de manteca
pasas de uva a gusto

Se bate la manteca con el azúcar y  agrego lo seco y lo voy mezclando con tenedor.
Luego la leche la cantidad que crea necesaria como para que la masa quede lo bastante homogénea para luego colocarla apretándola con los dedos en asadera desmontable.
Mezclamos el relleno con tenedor para que la ricota quede bien desgranada, agregamos las pasas y una vez terminado esto lo coloco por encima de la masa.
Llevamos a horno por unos 30 minutos aprox. dependiendo del horno.

Bueno que les quede rica!!!!!!!!!
Yo me voy a ver el partido que ya me están reclamando...

Torta con yogurt de Durazno

Ya hace unos días que hice esta receta recomendada por Gaby una compañera de trabajo, y la verdad por lo que dice el refrán el alumno supera al maestro... Es una broma, claro.
Lo que sucede es que cuando me contó sobre la torta que hacía que era deliciosa, y vaya que me tuvo a cuentos con lo de la torta de durazno, porque nunca me llevaba la receta y de tanto que jorobaba yo de que me tenía a cuentos que al final llegó con receta en mano pero con muchos consejos:
que no me preocupara si no me crecía
o no se me doraba
o no se que otras tantas cosas que la hice y quedó bárbara, dorada, crecida y deliciosa.
Es una torta tipo bizcochuelo, suave, muy suave con apenas un sutil sabor a durazno; pero que como dice ella para aquellas personas que son rompe cocos con la comida, es una torta ideal.

Delfi que no es para nada dulcera le encantó y pidió bis más de una vez.

La Receta:

4 huevos
2 tazas de azúcar
1/4 taza de aceite
1 taza de yogurt de durazno
2 tazas de harina
2 cdas de polvo de hornear


Batimos los huevos con el azúcar y agregamos el aceite y el yogurt.
Cuando la preparación este bien batida, agregamos la harina ya mezclada con el polvo de hornear y bato un poco más ( un minuto aprox).
Una vez terminado esto llevo en molde enmantecado por unos 40-45 minutos dependiendo del horno.

Torta fácil de chocolate

Luego de un tiempo de abandono ...HE REGRESADO !!!!
Acá les traigo una receta que no es fácil... es super fácil y muy rica por cierto.
Esta torta se la debo a Susy, una amiga y madre de otra que la quiero como una hermana.
Era infaltable en su casa cuando ibas de visita, ya que siempre  un trozo de este manjar te comías, entre charla y charla.
Nosotros como siempre, agregamos el típico heladito de crema, pero de "pochos" que somos... no hay necesidad de hacer lo mismo; pero que rico queda!!!!

Hagánla y después me cuentan, va a ser otro clásico en sus casas, o en los cumples ya lo verán.


La receta :

4 huevos
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
2 tazas de harina
1 taza de chocolate
2 ctas de polvo de hornear
1 taza de agua caliente

Se baten los huevos con el azúcar, y agrego el aceite.
En un bols aparte mezclo harina, chocolate y royal.
Mientras sigo batiendo la mezcla de los huevos con azúcar voy agregando un poco de los ingredientes secos y un poco del agua caliente, asi alternando y siempre batiendo.
La preparación va en molde enmantecado y enharinado  a horno moderado por unos 45 minutos aproximadamente.
Debe quedar una torta húmeda y muy esponjosa.

Que les quede tan rica como a mi !!!!!!!!

Torta de naranja

Comenzó el frío, o al menos las noches frías y comenzamos a sacar del ropero, los saquitos, chalecos, abrigos y porque no, las medias de nylon.
En principio ya comencé por estivar leña para cuando el frío pegue realmente y necesite prender la estufa; éste  no me encuentre desprevenida.

Me gusta el fresco, el frío, siempre y cuando sea seco y además tenga con que abrigarme.
El olor a leña, el calentar la cama una vez que nos metemos y las sábanas no pueden más de frías, el olor del aire... ese aire frío que penetra en nuestra nariz hasta que nos la deja un poco colorada.

Disfruto del otoño y del invierno... soy casera, me gusta estar en casa cuando hace frío y acurrucarme al lado del fuego, me gustan las comidas, esas con tantas calorías que podría salir rodando...

Bienvenido otoño ahora que te haces sentir!!!

Les dejo una receta de una amiga y "comadre"  Naza, que cuando nos reunimos dos por tres la hacemos ya sea en su casa o en la mía y la verdad es un comodín porque hasta nuestras hijas la comen bárbaro.

La receta:


1 taza de aceite neutro
2 huevos
2 tazas de azúcar
3 naranjas chicas
3 tazas de harina
3 cdas de polvo de hornear
vainilla

El aceite, las naranjas, los huevos, el azúcar y la vainilla lo pongo en la licuadora hasta que quede bien licuado. Yo le dejo lo blanco( el pellejo) de las naranjas porque me gusta que quede ese dejo amargo pero de lo contrario uds. coloquen la pulpa de las naranjas y solo la cáscara retirando así lo blanco
(o sea el pellejo).
Aparte en un bols coloco la harina con el polvo de hornear y cuando la mezcla de la licuadora esté pronta se lo voy agregando, y voy mezclando hasta qu quede uniforme.

Todo lo coloco en asadera aceitada y enharinada y va al horno por 45 minutos (dependiendo del horno) o, hasta que con un  palito de brochette pincho y éste salga limpio.


A prepararnos un té bien calentito y a comer esta torta de una vez !!!

Pastel o Postre de manzanas

Como verán soy fanática de todo aquel postre, tarta, torta o lo que contenga o se le parezca a manzanas.
No soy muy dulcera, pero este tipo de tortitas me encantan.
Este postre o pastel me lo  puse a hacer el domingo luego de haber pasado una tarde lluviosa, y de haber mirado una película que no era de esas que uno dice -... que buena está!!  pero dado el tema que trataban me enganché.
Ya muchos la habrán visto, se trata de Julie & Julia o a la inversa.
La cuestión es que  un poco me sentí identificada con el personaje de Julie, ya que es empleada, pero cuando llega a casa se pone a cocinar, le gusta, disfruta de ello; y logra hacer que su día no sea una rutina.
En mi caso disfruto de hacer cosas, me gusta estar en movimiento, peco por ansiosa quizás (o quizá), hoy cocino, mañana pinto, y pasado... veré; algo seguro haré. Creo que debemos buscar  hacer cosas que nos diviertan, que nos dejen volar con la imaginación,  que nos "llenen". 













Esta es también muy fácil, de sabor algo ácido pero con sus toques dulces e insisto deliciosa tibia, con salsa de caramelo, y por supuesto no puede faltar su bocha de helado de crema.
Yo no le puse canela porque en casa solo a mi me gusta, pero en la preparación que le agregamos al final de la cocción puede llevarla y quedaría muy bien. La receta original lleva 6 a 8 manzanas... yo creo que queda mejor con 5 grandes o 6 medianas pero eso es a su gusto y despues me contarán.

La receta es:

1/2 taza de harina
1/3 taza de azúcar
1 cda. Royal
pizca de sal
1 cda. de vainilla líquida
2 huevos algo batidos
2 cdas de aceite
1/3 taza de leche
6-8 manzanas

Glaseado:
1/3 taza de azúcar
1 huevo tb algo batido
3 cdas de manteca
canela ( sólo si gustan)



En un bols hacemos la primer mezcla colocando los ingredientes secos y luego agregando de a poco los huevos, el aceite, la leche y la vainilla. esto lo batimos unos minutos ( 2 ó 3 ).
Aparte cortamos en láminas las manzanas peladas y una vez que estén todas cortadas tenemos 2 opciones:
a) las colocamos en la mezcla anterior y removemos cuidando de que queden todas las manzanas mojadas con la preparación o
b) vertemos la preparacion encima de las manzanas procurando de que todas las manzanas queden mojadas con la mezcla.
Una vez hecho esto, volcamos todo en una asadera desmontable, enmantecada y enharinada y va a horno por unos 30 minutos. eso va a depender del horno de cada uno, a mi llevó ese tiempo; y le puse un papel de aluminio encima para que no se me secara la superficie. Debe quedar doradita al menos en los bordes y bastante firme al tacto.

El glaseado lo vamos haciendo mientras lo otro está en el horno o 5 minutos antes porque es simplemente mezclar los ingredientes, volcarlo sobre la superficie del pastel y llevarlo a horno por 15 minutos más.

Si les gusta preparaciones ácidas mejor usar manzanas verdes, de lo contrario con las rojas pero que no sean muy arenosas, queda bárbara también.


Otro consejo, si  el fondo de su asadera y el borde  de ésta no queda muy ajustado les recomiendo colocar un papel de alumino para que la mezcla no se les escurra por ahi.

Espero que la hagan y me cuenten.

Tarta de Manzanas

Hoy es un día lluvioso, de esos típicos de abril, cuando  ya comenzó el otoño y la humedad empieza a divertirse con mi pelo... odio la humedad !! 

Estoy en casa y debería estar estudiando para un curso de Spect- CT  pero dada la poca motivación que tengo para eso, hemos decidido con mi hija mayor ( 4 años ) hacer una torta y esta es la de Manzanas, si en mayúscula; porque para mi es de las más ricas y sencillas que he hecho.

Se lo debo a la esposa de un compañero de fútbol de mi esposo ( y yo que digo que el fútbol no sirve para nada cuando lo veo enojado con los jueces, jugadores y por supuesto con su equipo) error de mi parte... lo asumo, si que sirve, pues he intercambiado esta receta con ella y la verdad me encanta.

Para mi es excelente  tibia con una bocha de helado de crema, o simplemente a la tarde cuando  siento la necesidad de saborear algo dulce.

La receta:

5 o 6 manzanas

50 grs de manteca

1 taza de azúcar

2 huevos

1 taza de harina

1 cdta de polvo de hornear

cn leche

vainilla

Hiervo las manzanas en gajos con un vaso de azúcar y 2 de agua y reservo

Aparte  bato la manteca con el azúcar y voy agregando de a uno los huevos, la vainilla el harina con el polvo de hornear y leche lo suficiente como para que quede una masa como para buñuelos pero más espesa.

Coloco esta mezcla en asadera enmantecada y por encima las manzanas cocidas.

Va a horno hasta que notes la masa apenas dorada.