Pinitos de dulce de leche y chocolate

Retomando con el arte culinario bloggero, hace un mes aproximadamente realicé esta receta, para el día del niño .
Debía hacer algo en honor a ellos, y por supuesto que mis niñas fueron partícipes, disfrutando tanto como yo al realizarlos.
Son sumamente sencillos así que los dejo con la receta... mi receta!!!

Ingredientes:

1y 1/2 taza de harina
150 grs de azúcar impalpable ( o flor como se le dice en algunos países)
300 grs de manteca
pizca de sal
menos de 1/2 kg de dulce de leche
chocolate negro para bañar y blanco para decorar (este último si desea).

Se mezcla en procesadora o con 2 cuchillos para quien no tiene, la harina, la sal, el azúcar y la manteca bien fría y en trozos hasta que tome un poco formando una masa.
Lo llevamos a la heladera 1 hora o un buen rato ( yo lo deje más pues preparé de mañana temprano y cuando las niñas se levantaron y hubieron desayunado nos pusimos manos a la obra.
Estiramos con rodillo, botella, o lo que tengamos que pueda rodar sobre la masa hasta que más o menos nos quede de 3 o 4 milímetros o bien finitos.
Luego que tenemos la masa estirada sobre la mesada enharinada, vamos cortando círculos del tamaño que queramos la base de nuestros pinitos ( yo utilicé un vasito de licor  a modo de cortante  pasando su borde por harina previo a cortar cada uno)
Los  vamos colocando en asadera y los cocino a temperatura moderada a fuerte hasta que apenas doren, y retiro y que enfríen .
Una vez fríos, le agregamos sobre cada disco con una cucharita o con manga; el dulce de leche repostero , y de ahí lo sostengo con el indice y pulgar y lo sumerjo en el baño de chocolate. Lo voy dejando en una bandeja.

Una vez terminados, y si se desea; derretimos un poco de chocolate blanco y con una cucharita le voy tirando en forma hilo por encima realizando alguna lineas decorativas.

VOILÁ!!!!!!

Pan Integral Dulce

Este pan es una versión mejorada y caballito de batalla en casa pues lo hacemos con Delfi muy seguido y aprovecho a compartir lo que más me gusta  (cocinar) con una de mis hijas que también ha sacado el gusto por la cocina, o al menos por ahora que es pequeña y lo hace como un juego.
Es un pan que lo comemos solo y a veces lo cortamos en rebanadas finitas y nos hacemos unos deliciosos sandwiches con jamón y queso.

Ingredientes:

1 taza de Harina Integral fina
1 taza de harina blanca
2 cdas de polvo de hornear
pizca de sal
pizca grande de canela
2 cdas de semillas de lino ( dorado o negro)
2 cdas de semillas de chía
2 cdas de pasas de uva
1 banana hecha puré ( o 1 manzana y 1/2 pelada y cortada en daditos)
2 huevos
1 cda de miel
1/2 taza de azucar rubia o la misma medida de sucralosa para los que no pueden o quieren
1/3 taza de aceite ( yo uso el altooleico)


Para preparar este pan lo que hacemos con Delfi es colocar en la mesada 2 bols. En uno colocaremos lo seco y las semillas y pasas y en el otro colocamos la banana hecha puré, los 2 huevos, la miel, el azúcar y el aceite. Tratamos de mezclar bien lo líquido para luego verter esto a lo seco qudándonos una mezcla húmeda pero no líquida.
A mi me gusta dejar descansar un ratito esta mezcla y mientras prendo el horno y voy enmantecando un molde de pan. Lo llevo por 35 a 40 minutos en horno  moderado y a gas o 20 minutos en horno eléctrico, o a la vieja usanza del palito hasta que salga seco.
Lo saco y dejo que se enfríe tapado con repasador.
Les debo la foto, pero queda estéticamente igual a la foto del pan Integral de Banana  .

Es super fácil, asi que háganlo que les va a encantar.

Pan Integral de Bananas

Recorriendo nuevos caminos en lo que se resfiere a cocinar, probé modificar una receta y el resultado fué mejor de lo esperado.
En mi casa se come abundante fruta, pero muchas veces nos ha pasado ( a quien no? ) de que nos quede alguna olvidada en el frutero, que cuando vemos alguna de las mosquitas rondándolo, ya sabemos que ese día sale torta o alguna preparación a base de  frutas, con tal de que no vaya a la basura.
En esta oportunidad  les cuento de un pan de Banana que rescaté  la receta de un libro y como tenía harina integral ( que había comprado para empezar a incursionar en ese tema ), aproveché para ver que salía de ese experimento.














Receta

Ingredientes:

1 taza y 1/4 de harina blanca
3/4 taza de harina integral fina
pizca de sal
1/2 taza de azúcar

2 huevos apenas batidos
1/3 taza de manteca derretida
2 bananas hechas puré

Cernir todos los ingredientes secos y luego ir agregando los ingredientes húmedos de a poco hasta mezclar muy bien.
Poner toda la preparación en molde de pan enmantecado y hornear por 45 minutos a temperatura
media -alta.
Esperar a que entibie para desmoldar.

Y como siempre las recetas que les paso son super fáciles, asi que a prepararlas !!!!!!!

Alfajorcitos

Llegó la semana de pascuas, las vacaciones, y por ende una semanita de descanso, pero previo a todo esto las maestras del cole donde van mis hijas, realizaron una merienda compartida  donde las mamás y/o papás tuvimos que COCINAR!!!!!! A mi me gusta pero hubo mucha cosa comprada, por tiempo o por muy pocas ganas de cocinar quizás.
Por eso yo decidí, dado mi poco tiempo cocinar unos alfajorcitos rápidos, fáciles y deliciosos.

Acá va la receta para aquellos que deseen hacerlos:

300 grs de harina
200 grs de manteca ( un poco menos quizás )
100 grs de azúcar impalpable

Mezclamos la harina con el azúcar impalpable y agregamos la manteca fría en trozos o cubos pequeños y comenzamos a deshacerla hasta tener una arena gruesa con esa mezcla.( yo uso 2 cuchillos y voy cruzándolos entre la manteca y la harina para no calentar la manteca con el calor de mis manos)
Formamos ahora si con las manos, el bollo y lo dejamos descansar en heladera una media hora envuelto en un film.
Sacamos de heladera y estiramos  bien finita la masa y cortamos con algún molde divertido que tengamos o un vasito y colocamos en asadera.
Cocinamos en horno moderado unos 15 minutos o hasta que veamos que esten apenas con un colorcito dorado.
Enfriamos y pasamos a formar nuestros alfajorcitos.
Yo los rellené con dulce de leche que era lo que tenía en casa pero quedan riquísimos con mermelada de frutilla y en vez de chocolate por encima le ponemos azúcar impalpable.
Y hoy que está lloviendo... está para comerse alguno de estos con un tecito o mate no??!!!

Tarta de ciruelas

Antes que nada y por ser hoy un día tan especial;
Muchas Felicidades MUJER!!!!!!

Y para eso  merecemos deleitarnos con una rica Tarta de Ciruelas; hoy nada de cosas saladas, solo dulce y más dulce... nada de prohibiciones!!!!!!!!!!!!!
Es nuestro día no????


Ingredientes para la masa:


200grs de harina
100grs de manteca
100gr de azucar impalpable
1 huevo

Para el relleno:

1 kg de ciruelas
1 cda de manteca en cubos
azúcar


Lavamos las ciruelas, las cortamos al medio y les sacamos el carozo. Luego a cada mitad le hacemos un corte sólo de un lado y hasta  casi el centro. como si  fuera un "Pacman", esto es para  que se abran mientras se cocinan.
La masa es super sencilla pues mezclamos todos los ingredientes ( la manteca yo la ablando un poco en el micro),  y la dejamos descansar 30 minutos en la heladera.
Enmantecamos y enharinamos un molde de tarta o una asadera no muy grande y luego de haber dejado descansar la masa la puedo estirar con palote o simplemente con los dedos la voy poniendo en el molde.
La cocino unos 10 min en horno suave.
Saco y coloco las ciruelas bien encimadas una al lado de la otra y por encima le pongo los cubitos de manteca y azúcar .
Va  a horno hasta que las ciruelas estén cocidas. Las pueden pinchar para que apure  un poco la cocción pues a veces si aún no están muy maduras les lleva más tiempo.

Cuando la sacamos del horno volvemos a espolvorear con azúcar y LISTA!!!!!!!!!!!!!!

Esta tarta se puede hacer con duraznos en gajos también.

Tarta Napolitana

Séneca decía: " Cuando uno no sabe a donde va, cualquier camino le sirve". Pero creo que lo que Séneca quería decir es que " Cuando uno no sabe a donde va, puede llegar a cualquier parte". Y creo que es uno de los pensamientos más habituales que tenemos cuando uno  quiere cambios en su vida, y no sabe de que tipo, o cuando hacerlos, entonces llega un momento que empezamos a replantearnos, hacia donde vamos asi como estamos y si es que estamos en el camino correcto. Entonces debemos tener el suficiente coraje para decidir y afrontar esos cambios que queremos para nuestras vidas, para que nos reconforten como persona y podamos asi ser felices. Lo primero que debemos hacer es conocer a donde queremos llegar y enfocar nuestras energías hacia ello. Espero ir en el camino correcto, el camino que yo elegí y en el que creo voy a seguir siendo más feliz.


Tarta Napolitana

No se ni como surgió la idea de llamarla asi, pero un día le puse ese nombre y asi quedó.
Es una tarta salada realmente fácil, rica y suculenta.
En casa la comemos con ensalada mixta como casi todas las tartas que  siempre nos gusta acompañarlas de una rica ensalada bien aderezada.













Lo que necesitamos es:

2 discos de tartas saladas
200 grs de jamón  picado ( uno que sea bien sabroso )
150 grs de queso Dambo en fetas
150 grs de queso mozzarella ( muzzarella )
1 tomate
1/2 cebolla en pluma ( en juliana )
1 huevo y pizca de sal
1/2 taza de leche y queso rallado  para mezclar con el huevo .

Picamos el jamón, la mozzarella, la cebolla, y el tomate ( éste en rodajas finitas). Batimos el huevo y le agregamos la leche y el queso rallado.
Colocamos un disco de masa en asadera apenas aceitada, y ponemos por encima las fetas de queso Dambo como para hacer una base a la tarta.
Agregamos el jamón, un poco de la mozzarella ( muzzarella, como gusten ), la cebolla por encima y los tomates cortados cubriendo. Mezclamos nuevamente el huevo y queso rallado con la leche y vertemos por encima. Agregamos el resto de la mozzarella y cubrimos con el otro disco de Tarta.
Pinchamos con tenedor para que salga todo el vapor que va a formarse al irse cocinando la tarta.
Llevamos a horno moderado hasta que esté dorada la parte superior de la tarta.
Sacar del horno y dejar reposar por 10 a 15 minutos antes de comerla.

Deliciosa, y saca de apuros cuando uno no sabe que hacer de comer y tiene pocos ingredientes en la heladera.

Show de tartas

Tarta de Pollo

Hace tiempo que me dicen que cuando voy a poner alguna receta salada asi que aca va la primera de las tantas tartas que hago en casa.
Pero comencemos por acalarar algunas cosas, yo le llamo suprema a la carne de pollo que rodea todo el hueso de la pechuga, lo comento porque a veces escucho que dicen :  - ah la hiciste con una suprema entonces... y no; solo hago la tarta de pollo con media suprema o sea con la mitad de la carne que rodea todo el hueso de la pechuga.

Aclarado esto empiezo a explicarle la sencillez de esta receta.

Ingredientes:

1/2 suprema
1/2 cebolla o un poquito más
2 huevos
algunas fetas de jamón ( si es que justo tienen para usar)
queso rallado
una tapa de pascualina ( yo uso redonda)

Hiervo la 1/2 suprema o más si quiero, con sal o un caldito de gallina hasta que esté cocida ( cuando pasamos un cuchillo a través y no ejerce presión). Esto generalmente yo lo hago unas horas antes o el dia anterior si justo use pollo para otra cosa.
Una vez cocido lo pico bien chiquito y lo reservo.
Aparte pico la cebolla y comienzo a rehogarla unos minutos, y luego agrego el pollo picado como para que tome el sabor de la cebolla.
Apago el fuego, y ahí mismo le agrego los huevos el jamón picado y el queso rallado.
Reservo hasta que entibie.
En una asadera coloco la masa y encima agrego la preparación del pollo.
Va  a horno hasta que veamos que los bordes de la masa esta dorado.
En casa por lo general la comemos con ensalada, pero queda bárbaro también cortada en trozos pequeños  tipo copetín ( esto lo hacen ya cuando esté fría).